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甲魚是什么 這樣吃甲魚才健康

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  在我們日常生活中,甲魚是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道甲魚有哪些健康的做法嗎?平日里甲魚不能和什么一起吃呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。

  甲魚是什么

  甲魚就是平時大家說的王八,也叫做鱉,這種動物和烏龜長得挺像的,如何區別它們,甲魚的背上沒有烏龜的條紋。甲魚富含維a,維E,膠原蛋白等多種營養元素,食之能提高人體的免疫能力,具有美容養顏,延緩衰老的作用。

  甲魚在中醫中是一種上等的中藥材,能夠滋陰補腎,延年益壽。甲魚能夠促進造血功能,降低血糖,能夠調節體內的陰陽平衡,起到強身健體,特別適合身體虛弱者。

  甲魚的吃法做法大全

  一、燉甲魚

  材料:甲魚1只,冬筍1根,火腿適量,鹽少許,水適量,黃酒適量。

  做法

  1、甲魚處理干凈,然后放入80度熱水中燙一會,去掉表面砂皮;

  2、冬筍去殼后洗凈切片,火腿切片待用;

  3、砂鍋中放入甲魚,冬筍,火腿,倒入適量清水和黃酒,大火煮開;

  4、然后轉為文火燉3小時,出鍋前加入適量鹽調味即可。

  二、燜甲魚

  材料:甲魚1只,柴雞1只,小香菇適量,紅棗少許,枸杞適量,蔥姜,料酒,老抽適量,植物油,鹽少許。

  做法

  1、甲魚宰殺,處理干凈,用沸水燙一下去膜,洗凈剁塊;

  2、柴雞也洗凈剁成塊,姜切片,蔥切段,干香菇洗凈泡軟;

  3、甲魚塊下鍋焯水洗凈,雞塊焯水,去血沫,沖洗干凈;

  4、炒鍋適量油,放入雞塊炒5分鐘,然后放入姜片,蔥段,老抽,料酒炒一會;

  5、將雞塊倒入鍋中,加入紅棗,適量水燒開,轉為小火燜20分鐘;

  6、鍋中放入少許油,下入甲魚塊炒幾分鐘,然后加入少許料酒炒勻;

  7、然后將炒好的甲魚塊倒入燉鍋中,接著倒入香菇,加入鹽燉半小時;

  8、出鍋前幾分鐘加入適量的枸杞即可。

  三、冰糖甲魚

  材料:甲魚1只,蔥姜適量,黃酒1小碗,老抽,冰糖適量。

  做法

  1、甲魚殺好洗凈,開水燙后去掉老皮;

  2、鍋中清水,放入姜片,甲魚,燒開焯燙撈出;

  3、再起鍋,燒熱少許油,放入姜片,蔥結爆香;

  4、然后放入小碗黃酒,油鍋中放入甲魚,中火剪一會;

  5、加入1碗黃酒,適量清水,煮開后蓋蓋,小火燜燉半小時;

  6、加入老抽,冰糖,鹽,蓋蓋燜燉半小時,大火收汁,即可。

  甲魚不能和什么一起吃

  1、豬肉

  豬肉屬寒性食物,而鱉也是屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利于健康。所以,鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。

  2、兔肉

  在《本草綱目》里面記載過:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”因為兔肉屬寒性,而且鱉也屬于寒性食物,如果這兩者一起搭配同吃的話,就會助長寒性,從而不利于身體健康。

  3、桃

  在一些飲食當中是有禁忌的,桃子忌與甲魚同食,桃子若與甲魚(鱉)一起吃,容易出現腹瀉;理由是,甲魚為“滋膩”補品,本來就不好消化,桃子又容易導致脹氣,兩者相加,身體自然會感到不適。

  4、莧菜

  鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。

  《本草綱目》引述:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。

  5、黃鱔、蟹

  甲魚喝黃鱔、蟹是孕婦忌食用的食物,如果孕婦吃了就會影響胎兒的健康成長。

  6、芹菜

  甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

  結語:通過文章我們了解到,吃甲魚對我們的身體也是有極大的好處的,但是甲魚也不是人人都可以吃的,并且在生活中有些東西是不能和甲魚一起食用的,鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。

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